¿Cómo reducir la pérdida desconocida en el sector HORECA?
Mejorar el control del flujo de caja es clave para que bares, restaurantes y hoteles sean más rentables. Descubre cómo lograrlo con soluciones adaptadas a tu negocio.
Índice de contenido:
- ¿Qué entendemos por pérdida desconocida?
- ¿Por qué afecta especialmente a hoteles, restaurantes y cafeterías?
- Causas habituales de la pérdida desconocida en HORECA
- La digitalización como solución frente a la pérdida
- Prosegur Pay: solución integral para reducir la pérdida desconocida
- Beneficios a largo plazo para la hostelería con Prosegur Pay
- Casos de éxito de nuestros clientes
¿Qué entendemos por pérdida desconocida?
La pérdida desconocida incluye hurtos internos o externos, errores de gestión, descuadres de caja o errores en la manipulación del efectivo. En muchas ocasiones, estas pérdidas no se detectan hasta realizar arqueos o auditorías, lo que dificulta su corrección o prevención.
¿Por qué afecta especialmente a hoteles, restaurantes y cafeterías?
El sector HORECA está expuesto a numerosos factores de riesgo:
- Alta rotación de personal, que puede dificultar la formación en protocolos de seguridad.
- Cobros frecuentes en efectivo, con procesos de gestión manual.
- Tiempos críticos de atención al cliente, que pueden generar descuidos.
Estos elementos convierten a este canal en uno de los más propensos a sufrir desviaciones económicas.
Causas habituales de la pérdida desconocida en HORECA
Hurtos internos y externos
El principal factor de la pérdida desconocida es el hurto, tanto por parte de empleados como de clientes. Estudios del sector indican que más del 60% de estas pérdidas son ocasionadas por hurtos externos, seguidos de los internos y los errores administrativos.
Errores administrativos o de gestión
El conteo manual, los errores de devolución de cambio o la falta de conciliación entre ingresos reales y lo registrado en el sistema son fallos comúnmente no detectados hasta el cierre diario.
Estas pérdidas, aunque menores, acumuladas pueden representar una suma considerable mensual.
Procesos manuales ineficientes en caja
Muchas pequeñas empresas del sector HORECA no disponen de tecnología automatizada. Esto implica:
- Falta de trazabilidad del efectivo.
- Arqueos que dependen del buen hacer del empleado.
- Mayor propensión a los descuadres y errores de gestión.
La digitalización como solución frente a la pérdida
1. Ventajas de automatizar la gestión del efectivo
La automatización elimina los errores humanos e introduce un sistema cerrado y controlado de gestión:
- Control del cambio exacto.
- Reducción del tiempo de cuadre de caja.
- Registro en tiempo real de cada transacción.
2. Control total de los arqueos y trazabilidad
Con soluciones como Cash Today se obtiene trazabilidad completa del efectivo desde el momento del ingreso hasta el abono en cuenta. Esto reduce el margen de pérdida desconocida y mejora la confianza interna en el proceso.
3. Eliminación de errores humanos
La integración de dispositivos inteligentes en los puntos de venta evita la intervención manual del empleado en la manipulación del dinero, lo que reduce significativamente los errores y posibles hurtos.
Prosegur Pay: solución integral para reducir la pérdida desconocida
En un entorno donde la gestión eficiente del efectivo y los pagos con tarjeta se convierten en un factor diferencial, contar con una solución que permita controlar y optimizar ambos es clave.
Prosegur Pay es una plataforma 360º que centraliza todos los pagos del negocio, tanto en efectivo como con tarjeta, y los integra con el software de gestión del establecimiento. Esta integración permite al empresario disponer de una visión global del estado económico de su negocio, facilitando la toma de decisiones estratégicas. Incluye:
- Recogida de efectivo e ingreso en cuenta al día siguiente.
- TPV con integración total y arqueos automáticos.
- Panel de control y análisis del rendimiento financiero en tiempo real.
Además, su uso no se limita solo a grandes cadenas. También es perfectamente aplicable a pequeños negocios familiares que buscan mayor control y trazabilidad sin tener que invertir en desarrollos tecnológicos complejos.
Beneficios a largo plazo para la hostelería con Prosegur Pay
La implementación de Prosegur Pay no solo reduce la pérdida desconocida, sino que transforma digitalmente el negocio:
- Mejora la experiencia del cliente gracias a pagos rápidos y seguros.
- Reduce los tiempos improductivos del personal.
- Ofrece una visión clara y estructurada del rendimiento económico.
- Permite anticiparse a desviaciones o incidencias financieras.
La hostelería necesita herramientas que se adapten a sus ritmos y particularidades.
Casos de éxito de nuestros clientes
Uno de los ejemplos reales con mayor impacto de la digitalización en la gestión del efectivo y pagos con tarjeta es dentro del sector HORECA es el caso de Grosso Napoletano. Esta reconocida cadena de restauración especializada en pizza napolitana adoptó la solución Cash Today de Prosegur Cash para optimizar su operativa diaria. Gracias a la integración de esta tecnología, han conseguido automatizar el conteo, validación y cuadre de caja en cada uno de sus establecimientos, mejorando notablemente la seguridad y reduciendo el tiempo dedicado a tareas administrativas.
El sistema también les permite visualizar los movimientos del efectivo en tiempo real a través de dispositivos conectados, lo que se traduce en un mayor control y toma de decisiones más rápidas y basadas en datos fiables. Con esta solución, Grosso Napoletano ha logrado liberar a su personal de funciones rutinarias, permitiéndoles centrarse en lo que realmente importa: la experiencia del cliente y la calidad del servicio ofrecido en cada local.
Preguntas frecuentes (FAQs)
Es la diferencia entre lo que debería haber en caja y lo que realmente hay, sin causa aparente o registrada.
Automatizando los procesos de caja, reduciendo la manipulación del efectivo y trazando todas las operaciones.
No, también integra pagos con tarjeta, TPV y análisis del negocio.
Sí, se integra con el POS y software de gestión para centralizar toda la información financiera.
Mayor seguridad, eficiencia y control del flujo de caja desde el primer día.
En un entorno tan competitivo como el del sector HORECA, contar con herramientas que permitan mejorar el control del efectivo y minimizar las pérdidas es clave para proteger la rentabilidad del negocio.
Desde Prosegur Cash, ponemos a disposición de nuestros clientes soluciones integrales como Cash Today y Prosegur Pay, pensadas para optimizar la operativa diaria, aumentar la eficiencia y ofrecer una visión 360º del rendimiento financiero del establecimiento.
Si quieres saber cómo podemos ayudarte a transformar la gestión del efectivo y los pagos en tu negocio, te invitamos a ponerte en contacto con nuestro equipo de expertos.
